Olive oil seminar with Dieter Oberg

Olive oil seminar: the German-speaking “guru” in olive oil, Dieter Oberg, has agreed to offer an exclusive olive oil seminar together with Organic Farming Italy .

A unique opportunity for anyone interested in olive oil. After the seminar, you will be able to assess the quality of olive oil according to the olive oil panel standard, understand what is written on the labels and will have tasted and tested for yourself what flavors can be found in olive oil. And this is based on dozens of olive oils from all over Europe.

282,49 € Incl. VAT

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Exclusive Olive Oil Seminar with Dieter Oberg in Munich

Olive oil seminar: the German-speaking “guru” in olive oil, Dieter Oberg, has agreed to offer an exclusive olive oil seminar with Organic Farming Italy due to our friendly relationship.

A unique opportunity for anyone interested in olive oil. After the seminar you will be able to evaluate the quality of olive oil, you will be able to understand what is written on the labels and you will have tasted and tested yourself what flavors there can be in olive oil.

Contents of the olive oil seminar

In the one-day olive oil seminar you will learn everything you need to know about olive oil and you will learn how to test olive oil according to the DOP standard. It is composed in blocks of general information, background knowledge and practical practice of testing different olive oils from all over Europe.

Olive varieties, cultivation, production in Europe
Agronomic practices (traditional and super-intensive) and the impact on qualities
The fruit, duck time, harvesting methods
Harvest time, storage, pressing
What factors influence the flavors?
Prevention of oxidation (peroxide value, UV absorption, pyropheophytins)
Rules: Testing according to current EU/IOC regulation
Test Method Explanation and Application
Learning: Qualification of sensory impressions
Perception/assessment method
Apply classification criteria
Joint testing and evaluation of dozens of fresh oils from all over Europe
Presentation of the participation certificates

Seminar Profile:
Location: Munich, Palm House Nymphenburg Palace
Next date: Autumn 2025, approx. 09:00 AM to approx. 05:00 PM
Max. Participants: 32 participants
Includes:
– Water, coffee, tea all day
– Breakfast
– Lunch
– Numerous olive oil samples from Europe
– DOP samples of defective oils
– Participation certificate

Dieter Oberg has been leading the Olive Oil Information Association for 35 years, and founded and led the German Olive Oil Panel (DOP) for almost 20 years, which operates according to globally valid sensory test standards.

He worked as a contractor for olive oil matters for the European Commission for 15 years. Many institutes and media such as TV channels, Stiftung Warentest, Ökotest, International Olive Council, olive oil producers and marketers have used and continue to use his extensive knowledge.

To this day, he is a sought-after juror in many olive oil competitions such as PremioBiol or Berlin Global Olive Oil Award.

There are very few experts in Germany as competent as him when it comes to olive oil.

Participation Conditions:
Max. Participants: 32 persons
Min. Participants: 20 persons
Refund Policy for Cancellations:
Up to 4 weeks before the date: 0%
Up to 8 weeks before the date: 50%
More than 8 weeks before the date: 100%

4 reviews for Olive oil seminar with Dieter Oberg

Rated 5 out of 5
Carmen Hellmann – 2. April 2025
Eine tolle Erfahrung, mit einem kompetenten Referenten.
Wer Olivenöl mag, es lohnt sich, mehr drüber zu erfahren.
Verifizierter Kauf.
Rated 5 out of 5
Vantadoro – 2. April 2025
Am 29.03.2025 organisierte organic Farming italy im Palmenhaus des Schlosses Nymphenburg von 9 – 17 Uhr ein Olivenöl Seminar mit Dieter Oberg als Referent.
Herr Oberg ist seit 35 Jahren Leiter der Informationsgemeinschaft Olivenöl. Zudem gründete und leitete er 17 Jahre lang das Deutsche Olivenölpanel (DOP), welches die aktuellen gültigen sensorischen Test-Standards in Europa entwickelte. Er berät die Europäische Union, Stiftung Warentest, viele Institute und Olivenöl-Produzenten in ganz Europa. Weiterhin ist er Juror in zig anerkannten Olivenöl-Test Panels wie z.B. der “GOOL – global Olive Oil Award”. Wenn man so will, ist er die kompetenteste Person in Deutschland, wenn es um das Thema Olivenöl geht.
Da ich schon lange an so einem Event teilnehmen wollte, hatte ich mir einen Platz gebucht.
Es war ein absolut großartiges Erlebnis. Jeder Teilnehmer hat ein hochwertiges Namensschild bekommen und es gab zu Beginn ein kleines Frühstück: Unter anderem Brezen, mit Schokolade gefüllte Croissants, Smoothie Shots, Nüsse, Orangensaft und Kaffee.
Neben ein wenig Theorie am Vormittag durfte man schon ein paar der “guten” von insgesamt 19 Olivenölproben verkosten. Da war für mich schon der erste Aha Effekt, da ich deren Aroma und Geschmack von Olivenölen aus dem Supermarkt / Discounter kannte.
Als nächstes folgten Proben von fehlerhaften und einem raffinierten Olivenöl, um auch mal die andere Seite der Medaille kennen zu lernen. Wie schlimm solche Öle riechen, kann man schwer beschreiben. Mich erinnerten diese an Putzmittel und Schokolade mit Rum.
Zur Mittagspause gab es ein üppiges Buffet mit leckerem Lachs, Hähnchen, Kartoffeln, Reis, etc. Zum Nachtisch gab es mit Schokolade überzogene Profiterole, Pudding und Blechkuchen. Vom Dessert habe ich keine Bilder…tut mir leid. War einfach zu lecker.
Am Nachmittag starteten wir in die zweite Verkostungsrunde. Diesmal mit ausschließlich guten Ölen. Dabei brachte man uns das Kriterium und Bewertungsschema der “Harmonie” näher.
Bei den Proben war alles vertreten, was das Olivenölherz begehrt: von den Sorten Coratina, Hojiblanca, Picual bis Taggiasca. Von leicht bis intensiv fruchtig bis stark scharf.
Die letzte Probe war für mich, der schon sehr viele Öle probiert hat, eine Offenbarung: Wieder aus der Sorte Hojiblanca. Von dieser konnte ich privat bisher zwei Olivenöle probieren (Früh- und Späternte). Beide waren zwar gut aber nicht nach meinem Geschmack. Die Probe, die Herr Oberg uns herausgesucht hat, war dagegen völlig anders. Von einem sehr feinen, milden Aroma. Wie ein frisch gepflückter Apfel auf einer Blumenwiese. Ich habe mich an mein erstes Tasting 2019 in Korfu zurück versetzt gefühlt.
Die letzte Erkenntnis war für mich daher: Olivenöl kann einen immer wieder überraschen. Selbst wenn man schon geglaubt hat, dass Olivensorte “X” früh geerntet, eine definitives Aroma hat, wird man plötzlich eines besseren belehrt.
Schlussendlich wurde jedem ein Paket mit einer Flasche Olivenöl und einer äußerst schicken Urkunde überreicht. Vielen Dank an die Organisatoren für eure ganze Mühe und an Herrn Oberg, für dieses Wissenswerte Seminar.
Verifizierter Kauf.
Rated 4 out of 5
Martin Häfliger – 3. April 2025
An einem tollen Ort erhielten wir, kulinarisch bestens umsorgt, Einblick in verschiedenste Qualitäten von Olivenöl. Unsere Sensorik wurde auf wesentliche Merkmale geschult und verfeinert. Herzlichen Dank für die kompetente Betreuung.
Verifizierter Kauf.
Rated 5 out of 5
Gregorio und Anja – 5. April 2025
…wir haben das selbe Seminar besucht und können uns den Bewertungen, wie Vantadoro anschließen. Veranstalter, Dozent, Organisation incl. Catering und Location waren erstklassig. Wir haben sehr viel Wissenswertes mitgenommen und interessante Menschen / Teilnehmer kennengelernt, mir denen wir im Austausch bleiben.
Verifizierter Kauf.